提携生産者：（有）大豆工房みや（越生町）・（有）山田屋（さいたま市）・大竹豆腐店（春日部市）

きぬ豆腐・もめん豆腐・がんもどき・厚揚げは、地域によって、いずれかの生産者のものがとどきます。

・原料大豆は１００％国産の丸大豆を使用しています。
・凝固剤にはにがりを使用し、豆を煮る際も消泡剤不使用です。
・油揚げ・厚揚げ・がんもどきを製造する際の揚げ油は、遺伝子組み換えでない「なたね油」を使用しています。