国産鶏を健康に育てています！
殻の色が美しい桜色の「ごとうさくら」、飴色や亜麻色の「ごとうもみじ」。生活クラブが誇るこの２種の「たまご」は、曽祖父母の代までさかのぼっても日本生まれの日本育ち。夏は蒸し暑く、冬は寒い日本の気候風土になじんだ丈夫な｢国産鶏種｣をヒナから育てています。このため、抗生物質やワクチンなどの薬物を必要以上に与えることはありません。ちなみに、スーパーなどで売られている白い殻の卵の産みの鶏は、レグホン種など外国からの輸入鶏が主流です。








開放鶏舎で、エサにもこだわっています！
提携先の(有)鹿川グリーンファーム（深谷市）の養鶏場は、光がいっぱい差し込み、風通しも良好な環境の「開放鶏舎」。これに対し一般の養鶏場では、たくさんの卵を生ませようとウィンドレス鶏舎の中での「密飼い」が主流で、夜も照明が灯る劣悪な環境です。だから病気になりやすく、予防のために抗生物質を餌に混ぜ与えることにもなります。
鶏が毎日食べるエサにも、こだわって育てています。トウモロコシや大豆かすは、収穫後農薬を撒かないPHF（ポストハーベストフリー）、遺伝子組み換えされていない（NON－GM）ものを使用。さらに、埼玉県産の飼料用米も与えて国内自給力アップにも貢献しています。
エサの内容で黄身の色が変わるのを知っていますか？お米を食べているから黄身は薄い黄色。唐辛子やパプリカなどの入ったエサを与えると、黄身が濃い黄色になります。


だから、卵黄・卵白がプリッと盛り上がって...
一般的には洗卵されたものが店頭に並びますが、生活クラブの卵は洗浄しません。というのは、洗浄すると殻の表面の「クチクラ層」がはがれ、外から雑菌が入りやすくなるからです。見た目のキレイさではなく、卵の持つ生命力を大切にしているのです。
また、賞味期限だけでなく採卵日も表示して鮮度が確認できるようにしています。
健康に育った国産鶏が産んだ生活クラブの卵は、卵黄・卵白がプリッと盛り上がり瑞々しいのが自慢。卵は良質なタンパク源であり、ビタミンAやミネラル、それに人間の体内で合成することのできない必須アミノ酸も豊富です。たまご本来の美味しさを「卵かけごはん」で、豊かな味わいをそのままいただく幸せを満喫しましょう。


国産鶏とは
「国産鶏」は日本の気候風土に合うように何世代にもわたって育種改良された鶏。岐阜県にある(株)後藤孵卵場が《種》を保有し、国内で持続的な開発を続けてきました。これなら農場から食卓までの生産履歴が確認できるだけでなく、飼料管理の方法やワクチン投与などの生産情報も開示することも可能です。ところが、これに対して「外国産」の鶏は品質よりも数を産むこと(産卵率)を重視する育種改良から生まれ、生産履歴などの情報もすべて企業秘密。その《種》もヨーロッパに本部を置く多国籍資本2社が"独占"しています。


【おすすめレシピ】

●スパニッシュオムレツ
レシピはこちら　（「生活クラブのレシピ大辞典」へリンク）


●レンジでプリン
〈材料〉
A［卵１個、ビートグラニュー糖大さじ１、牛乳１００ｃｃ、（バニラエッセンス）］
Ｂ［ビートグラニュー糖大さじ２、水小さじ１］
〈作り方〉
①Ａの材料とあればバニラエッセンスを加え、泡立て器で混ぜ、茶こしまたはザルで漉す。
②１５０ｃｃ程度入るレンジ対応容器を２つ用意し、等分に流し入れて、ラップをかける。
③真ん中に直径３～４ｃｍの穴を開けたアルミ箔をラップの上からかぶせる。
④ターンテーブルの端に１個おき、卵が固まるまで様子を見ながら電子レンジ（５００Ｗ）で１分１０～２０秒加熱する。
⑤Ｂを耐熱ボールに入れ、電子レンジ（５００Ｗ）で２分加熱すると、カラメルソースができる。






（２０１１年１２月１９日　ＵＰ）